Учётная таблица в Google Таблицах должна быть реестром: один лист — одна плоская таблица, где первая строка задаёт неизменный набор столбцов (дата, сумма, категория, контрагент и т.д.), а каждая новая операция добавляется отдельной строкой вниз — без пустых строк-разделителей и «шапок» внутри данных. Не объединяйте ячейки: вместо этого повторяйте одно и то же значение в каждой строке (например, номер заказа для всех его позиций), иначе в столбцах появятся пропуски и сломаются формулы, сводные таблицы и сортировка. В первой строке включите фильтр (меню Данные → Создать фильтр), чтобы отбирать и сортировать записи, не трогая сами данные, и закрепите строку заголовков (меню Вид → Закрепить), чтобы она оставалась на виду при прокрутке. Такая структура — обязательное условие для функций СУММЕСЛИ/SUMIF, сводных таблиц и QUERY: они читают данные по столбцам и работают корректно только на ровном диапазоне без разрывов и объединений.